Karbohidrat merupakan salah satu zat gizi yang utama, yang dibutuhkan dalam tubuh. Karbohidrat terdapat pada makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Karbohidrat juga merupakan nutrisi utama yang dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi.
Menurut spesialis gizi, dr. Juwita surapsari, adanya serat pada bahan makanan sumber karbohidrat kompleks seperti oat, beras merah, malt, dan gandum menyebabkan glukosa hasil pencernaan karbohidrat akan dilepaskan secara perlahan yang membuat tubuh kita selalu berenergi.
Bagaimana dengan kalori? Kebutuhan energi pada setiap orang berbeda-beda, tergantung usia, aktivitas, ataupun pekerjaannya. 45%-65% kebutuhan kalori pada tubuh harus berasal dari karbohidrat, karena berperan penting dalam menjaga kesehatan usus dan bagian tubuh yang bertugas mengolah "limbha" dalam tubuh.
Karbohidrat sangat penting untuk meningkatkan kinerja sistem saraf pusat, ginjal, otak, otot, dan jantung, agar berfungsi secara optimal. Ketika Anda mengalami kelebihan karbohidrat, maka karbohidrat tersebut akan disimpan dalam hati dan otot, kemudian digunakan setelah diolah menjadi glikogen.
Apabila kebutuhan karbohidrat Anda tidak terpenuhi, maka yang terjadi adalah tubuh akan beradaptasi untuk mengisi kekurangan sumber energi utama tersebut.
